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如何保存開封後的茶葉？
有沒有曾經試過拿放了很久的茶葉出來泡，但卻發現味道沒有以前的香醇？那可能是你保存茶葉的方法出了問題。想保存好茶葉首先要知道有甚麼因素可影響茶葉的質素和味道： 一、 空氣 有沒有留意到為何大多茶葉都是真空包裝？是因為氧氣會使長時間暴露於空氣中的茶葉容易氧化，其後香氣、茶葉的色...
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venusllamc
2 分鐘
為你拆解秋天適宜茶款🍂
近年疫情肆虐，很多人都開始注重養生，飲用綠茶增加抵抗力（想了解日本茶是否寒冷，可以點擊這裏）。其實茶的好處多不勝數，平日喝茶除了解膩之外，亦可以幫助腸道蠕動，茶葉中的茶胺酸還可以減輕壓力，有助放鬆心情。有些茶一年四季都適合飲用，然而有些茶則在特定季節品嚐更為匹配。...
Green Ginkgo Tea
2 分鐘
🎋【初夏冷泡消暑對策】🎐
立夏，螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生。 初夏剛到，天氣愈見濕熱。 一杯蘭香馥鬱的琥珀色阿里山烏龍浮舟， 生津沁人，溫和消暑。 冷泡茶是指以常溫水或冷水浸泡茶葉，等待茶葉充份吸收水份，然後緩緩釋出甘甜茶湯所製作出來的茶。由於以低溫萃取茶湯，冷泡的過程需要起碼數小時，一般我們認為冷泡達...
Green Ginkgo Tea
2 分鐘
玄米茶寒涼嗎？常喝玄米茶的六大益處
玄米茶是一種日本國民日常茶飲， 以煎茶和大火炒過的玄米（糙米）為原料拼配而成。 玄米茶既保持綠茶的清香和營養， 又增添了炒米的芳香， 降低綠茶寒涼的屬性，滋味鮮醇， 使茶葉中的苦澀大大降低， 令茶湯更香濃， 較不傷腸胃。...
Green Ginkgo Tea
3 分鐘
綠茶有助對抗病毒？
原題：COVID-19／台師大研究：綠茶萃取物能抗新冠病毒！ 關鍵「兒茶素」起作用 疫情期間人人自危，除了疫苗、藥物以外日常生活中還有什麼可以對抗病毒？臺灣師範大學生命科學研究團隊發現，綠茶萃取的多酚兒茶素群，能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷，未來有機會作為...
Green Ginkgo Tea
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什麼茶能滋潤皮膚 改善腸胃？
夏日的暑氣還未消，但中秋已經近在咫尺了。雖然氣溫還是高企，但早晚已感受到秋天的一絲涼意。 四時更迭，物換星移，人的身體和口味亦會隨之轉變，當然喝茶的口味也會自然轉變，以下文章會為大家推介秋天適合喝的茶款。 當天氣依然炎熱，但空氣中的濕度驟然下降，大家很容易會口乾舌燥，內心煩...
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最躺平的茶：白茶？
你可能聽過白茶像綠茶一樣含有豐富的營養成分，是抗氧化的名物。到底白茶與綠茶有什麼分別呢？為什麼白茶如此受到重視？ 白茶其實是一種輕度發酵的茶，茶湯呈淡杏色至深琥珀色，味道鮮爽。一直以來，它在港澳皆是常飲的茶款，但在中國大陸郤並不那麼受歡迎。時移世易，白茶現在已成為中國茶葉市...
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冷泡茶 (水出し茶) 對策
大家應該都留意到坊間有很多地方都有售賣冷泡茶，但到底為什麼不直接用熱水泡茶加冰呢？冷泡茶味道又有什麼不同呢？哪些茶款特別適合製作冷泡茶呢？我們為你一一拆解！ 冷泡茶是指以常溫水或冷水浸泡茶葉，等待茶葉充份吸收水份，然後緩緩釋出甘甜茶湯所製作出來的茶。由於以低溫萃取茶湯，冷泡...
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2 分鐘
五個泡茶新手常犯的錯誤
在上林茶舍，我們經常會遇到客人跟我們說為什麼在這裏泡的茶比在家自己沖泡的味道大為不同。譬如說為什麼你們這裏沖的煎茶會那麼輕柔順滑，有不同層次的香氣，但在家自己沖泡的時候卻是非常苦澀。 其實沖茶並沒有什麼秘訣，但有數個因素會影響茶的味道：水、溫度、茶葉、茶具、和泡茶的心態。...
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2 分鐘
泡茶用什麼水？
有諺云：水為茶之母。普通的茶遇上好水，馬上升格為好的茶；反之再好的茶遇上劣水也只會變為劣茶。 紅樓夢裏金陵十二釵之一的妙玉以梅花雪水泡茶，風雅至極；宋代文人雅士崇尚惠山泉水泡茶，不惜千里採購。可見為了一壺好茶，古人無所不用其極取好水以泡之。 那何謂好水？...
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3 分鐘
日本茶很寒涼？為你拆解寒涼迷思
很多客人（特別是香港的客人:D ）聽到日本茶的時候，就會想到抹茶、綠茶、很寒涼、體質受不了，尤其是女士們，好像喝日本茶如喝金銀花、廿四味等極寒涼中藥一樣。如果你也有相同想法，你就錯過了很多優秀的茶款了！以下文章會為你逐一拆解日本茶寒涼的迷思。...
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2 分鐘
玉露，矜貴什麽？
如果你曾經去過日本，你很可能見過「玉露」這個詞語。日本便利店裡一些瓶裝茶聲稱茶葉中含有玉露，通常價格比普通的瓶裝茶貴。為什麼玉露比其他綠茶更矜貴？ 玉露顧命思義，你可以想像這款茶就像從一塊碧綠玉石上滴出的液體如此高貴澄碧！ 玉露是最高級的日本茶之一，與優質抹茶和煎茶相當。...
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2 分鐘
綠茶粉是抹茶嗎？價錢差很大！
日本抹茶的熱潮席捲全世界！在亞洲，大家喜歡使用抹茶入饌作為甜點，如抹茶雪糕，抹茶瑞士卷，抹茶蛋糕，而在西方，大家開始把它當作另一種新興的超級食物，甚至是咖啡的替代品。 我們來談談抹茶到底是什麼，大家經常混淆了綠茶粉與抹茶粉。抹茶是眾多的綠茶品種的其中之一，但並非所有的綠茶都...
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2 分鐘
喝什麼茶最減脂瘦身！？
茶是全世界最多人喝的飲料，除了飲食文化外，茶的「瘦身」功效亦吸引大眾經常飲用。 飽餐過後喝杯茶，有助降低體脂，當中有根據嗎？喝哪款茶最有效瘦身呢？ 綠茶：含兒茶素最高 兒茶素屬於多酚類（polyphenol）物質，可抑制腸道內澱粉分解酵素的活性，降低腸道吸收葡萄糖的速度，因...
Green Ginkgo Tea
2 分鐘
能夠有助改善鼻敏感的茶？🤧 🍵
每年春秋轉天氣的季節，惱人的鼻敏感問題困擾著很多城市人，相信大家身邊都總會有朋友有不同程度的鼻敏感問題吧。 在日本，有一款春天花粉季節的大熱產品— 「紅富貴」綠茶，日本人認為這款綠茶對於改善發炎和鼻敏感徵狀有著良好功效。那這款茶到底有什麼特別，在日本熱銷，並能有這些功效呢？...
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