立夏，螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生。 初夏剛到，天氣愈見濕熱。 一杯蘭香馥鬱的琥珀色阿里山烏龍浮舟， 生津沁人，溫和消暑。 冷泡茶是指以常溫水或冷水浸泡茶葉，等待茶葉充份吸收水份，然後緩緩釋出甘甜茶湯所製作出來的茶。由於以低溫萃取茶湯，冷泡的過程需要起碼數小時，一般我們認為冷泡達...

玄米茶是一種日本國民日常茶飲， 以煎茶和大火炒過的玄米（糙米）為原料拼配而成。 玄米茶既保持綠茶的清香和營養， 又增添了炒米的芳香， 降低綠茶寒涼的屬性，滋味鮮醇， 使茶葉中的苦澀大大降低， 令茶湯更香濃， 較不傷腸胃。...

原題：COVID-19／台師大研究：綠茶萃取物能抗新冠病毒！ 關鍵「兒茶素」起作用 疫情期間人人自危，除了疫苗、藥物以外日常生活中還有什麼可以對抗病毒？臺灣師範大學生命科學研究團隊發現，綠茶萃取的多酚兒茶素群，能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷，未來有機會作為...