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日本茶很寒涼?為你拆解寒涼迷思



很多客人(特別是香港的客人:D )聽到日本茶的時候,就會想到抹茶、綠茶、很寒涼、體質受不了,尤其是女士們,好像喝日本茶如喝金銀花、廿四味等極寒涼中藥一樣。如果你也有相同想法,你就錯過了很多優秀的茶款了!以下文章會為你逐一拆解日本茶寒涼的迷思。


首先,日本茶並不是只有未發酵的綠茶!日本茶有不同款式,如煎茶、玉露、抹茶、玄米茶、焙茶、烏龍茶和紅茶,當中烏龍茶和紅茶是半發酵到全發酵的茶,感覺較為溫和暖胃。日本和紅茶近年在日本本土深受歡迎,日本茶農職人以培育頂級煎茶的心力投入到種植和製作和紅茶,比起大家常喝的印度和錫蘭紅茶,日本和紅茶更為柔滑,香氣、口感與回甘非常平衡,帶點柔柔的花香,並沒有平常紅茶的苦澀,恰如日本人的輕柔和細膩,令你一試難忘。和紅茶是全發酵的茶,非常溫和暖胃,特別適合OL飲用。


上林茶舍為您帶來令人驚喜的日本靜岡和紅茶 紫陽(Japan Breakfast Tea),醇厚溫暖,久泡不澀,口感幼滑細膩,產於静岡市葵新間位於藁科川流域,是日本最頂級煎茶「本山茶」的產地。藁科川的水質在日本名列前茅,日夜溫差大,並擁有濃厚的川霧。另外,這款茶由獲得全國茶品評會的最高賞:農林水産大臣賞的茶農種植,品質優良。


焙茶也是綠茶,但經過大火高溫烘焙,經焙炒後屬性變得溫暖,咖啡因亦在烘焙過程中被破壞,故焙茶適合晚飯後飲用。我們為大家帶來了兩款焙茶:淺焙焙茶 琥珀深焙焙茶 秋月,適合不同口味喜好的您,淺焙較為清甜;深焙帶有焦糖甜香,熱泡冷泡都適宜。



第二,綠茶一定是寒涼的嗎!? 無錯,綠茶是偏涼性,但不同地方產出的綠茶都有不同程度的「寒涼」感覺。經過我們徵驗,在日照較長或火山泥土生長、或以深蒸方法製作的日本茶較為溫和,很少令身體有寒涼反應,如胃部不舒服、頭暈等,當然身體反應因人而異,大家要聆聽身體的反應並選擇適合的茶款。上林茶舍的鹿兒島上煎茶 晴空產於日本南部九州鹿兒島,群山環抱、氣候溫暖、日照充足,火山土壤滋養這裏的茶樹,令茶葉成長健康優良。鹿兒島煎茶 晴空香味出色,回甘與甜味平衡,性質溫和,適合大部分體質飲用。


另外,上林茶舍深蒸煎茶 滴翠 是一款深蒸煎茶(關東地區的特色茶款),製作時比傳統煎茶蒸煮時間較長,令到茶湯格外濃厚甘甜,亦是較為溫和的茶款。


第三,季節性。我們經常和客人說,沒有好與壞的茶,只在乎你的喜好和心情。四時不同,天氣不同,所喝的茶也應該不同,香港夏天酷暑難耐、秋天爭秋奪暑,悶熱非常,加上都市人經常外出用膳,吃了很多熱氣的食物,適量喝點綠茶可以有助清心祛熱,平和身心。不論喝什麼茶或飲品,切記要適量,不要鯨飲,那就可以享受好茶的味道和功效,相得益彰。


最後想跟大家說,綠茶含有大量的抗氧化物,有助抗衰老,並有助預防心血管疾病、緩和脂肪吸收,所以請不要因為綠茶總是涼的迷思而放棄這種自然之惠的飲料!




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