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很多客人（特別是香港的客人:D ）聽到日本茶的時候，就會想到抹茶、綠茶、很寒涼、體質受不了，尤其是女士們，好像喝日本茶如喝金銀花、廿四味等極寒涼中藥一樣。如果你也有相同想法，你就錯過了很多優秀的茶款了！以下文章會為你逐一拆解日本茶寒涼的迷思。
首先，日本茶並不是只有未發酵的綠茶！日本茶有不同款式，如煎茶、玉露、抹茶、玄米茶、焙茶、烏龍茶和紅茶，當中烏龍茶和紅茶是半發酵到全發酵的茶，感覺較為溫和暖胃。日本和紅茶近年在日本本土深受歡迎，日本茶農職人以培育頂級煎茶的心力投入到種植和製作和紅茶，比起大家常喝的印度和錫蘭紅茶，日本和紅茶更為柔滑，香氣、口感與回甘非常平衡，帶點柔柔的花香，並沒有平常紅茶的苦澀，恰如日本人的輕柔和細膩，令你一試難忘。和紅茶是全發酵的茶，非常溫和暖胃，特別適合OL飲用。
上林茶舍為您帶來令人驚喜的日本靜岡和紅茶 紫陽（Japan Breakfast Tea)，醇厚溫暖，久泡不澀，口感幼滑細膩，產於静岡市葵新間位於藁科川流域，是日本最頂級煎茶「本山茶」的產地。藁科川的水質在日本名列前茅，日夜溫差大，並擁有濃厚的川霧。另外，這款茶由獲得全國茶品評會的最高賞：農林水産大臣賞的茶農種植，品質優良。
焙茶也是綠茶，但經過大火高溫烘焙，經焙炒後屬性變得溫暖，咖啡因亦在烘焙過程中被破壞，故焙茶適合晚飯後飲用。我們為大家帶來了兩款焙茶：淺焙焙茶 琥珀和深焙焙茶 秋月，適合不同口味喜好的您，淺焙較為清甜；深焙帶有焦糖甜香，熱泡冷泡都適宜。
第二，綠茶一定是寒涼的嗎！？ 無錯，綠茶是偏涼性，但不同地方產出的綠茶都有不同程度的「寒涼」感覺。經過我們徵驗，在日照較長或火山泥土生長、或以深蒸方法製作的日本茶較為溫和，很少令身體有寒涼反應，如胃部不舒服、頭暈等，當然身體反應因人而異，大家要聆聽身體的反應並選擇適合的茶款。上林茶舍的鹿兒島上煎茶 晴空產於日本南部九州鹿兒島，群山環抱、氣候溫暖、日照充足，火山土壤滋養這裏的茶樹，令茶葉成長健康優良。鹿兒島煎茶 晴空香味出色，回甘與甜味平衡，性質溫和，適合大部分體質飲用。
另外，上林茶舍深蒸煎茶 滴翠 是一款深蒸煎茶（關東地區的特色茶款），製作時比傳統煎茶蒸煮時間較長，令到茶湯格外濃厚甘甜，亦是較為溫和的茶款。
第三，季節性。我們經常和客人說，沒有好與壞的茶，只在乎你的喜好和心情。四時不同，天氣不同，所喝的茶也應該不同，香港夏天酷暑難耐、秋天爭秋奪暑，悶熱非常，加上都市人經常外出用膳，吃了很多熱氣的食物，適量喝點綠茶可以有助清心祛熱，平和身心。不論喝什麼茶或飲品，切記要適量，不要鯨飲，那就可以享受好茶的味道和功效，相得益彰。
最後想跟大家說，綠茶含有大量的抗氧化物，有助抗衰老，並有助預防心血管疾病、緩和脂肪吸收，所以請不要因為綠茶總是涼的迷思而放棄這種自然之惠的飲料！
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