莖茶混合了煎茶或玉露的莖與茶葉製成，有著茶莖的新鮮青草氣息和甘甜，喝著莖茶猶如感受原野吹來帶有草香的風。這款茶清爽脷落，適合炎夏或加冰飲用，另外咖啡因含量亦相對低。
高級的莖茶又叫「雁音」，由玉露的枝葉製成。比起普通莖茶，雁音更帶有一種來自玉露的咸鮮味道。
產地：日本九州八女